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【ひちふく】ヘレステーキ・ヘレ端

50

ひちふく・ヘレステーキ、ヘレ頭  (50)

内容量:1枚 約90〜130g(100gあたり2,484円)(ヘレ端は100gあたり1,296円)

お肉になった牛:ひちふく
使用部位:ヘレ

ヘレ(ヒレ)は腰~お尻にかけての内側にある筋肉で、運動量が少ないためとても柔らかい部位です。
サーロインが肉の王様ならヘレは「肉の女王」と呼ばれる部位。

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放牧していようがヘレの肉質はきめが細かく、全部位の中でダントツに柔らかい。。
特に但馬牛のヘレは味がしっかりしているんです。

もちろん放牧の味もしっかりしますよ~

今回はかなり分厚くカットしてあります!!
焼くのが少し難しいですが、口いっぱいお肉を頬張ってくださいね!!!

そして、ヘレステーキの芯にくっついているヘレの端という部位。
ステーキにするには薄いので、ブロックのまま販売することにしました。
ヘレステーキの部分よりのキメは荒いですが、ヘレらしい味がしっかりとするブロックです。
焼肉でもいいですし、包丁で叩いてヘレ100%のハンバーグをわさび醤油で食べるのも超オススメですよ〜。

※商品は真空パックで冷凍してお届けさせていただきます。
お肉を美味しく食べるための「お肉のトリセツ」はこちらから。

我が家の牛たちが笑顔いっぱいの食卓をかざれますように!!!

注文番号 タイトル 販売価格(税込)
在庫状態 数量 単位  
ヘレステーキ・114g ¥2,832
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・148g ¥3,676
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・146g ¥3,627
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・168g ¥4,173
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・158g ¥3,925
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・150g ¥3,726
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・170g ¥4,223
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・130g ¥3,229
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・136g ¥3,378
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・144g ¥3,577
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・176g ¥4,372
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・180g ¥4,471
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・164g ¥4,073
売切れ 売切れ
ヘレステーキ・140g ¥3,478
売切れ 売切れ
ヘレ端・236g ¥3,059
売切れ 売切れ

今回の放牧敬産牛肉は【ひちふく】という牛です。放牧敬産牛肉はサシの入った「やわらかい肉」ではありません。運動して「引き締まった肉」そのものです。水分の多い赤身牛肉のため、焼きすぎると筋肉が収縮して硬くなることがあります。焼いて食べる時はレアくらいを意識して食べてみてくださいね!!煮込むときはしっかりと!!!