【ひなこ】クリ塊

31

ひなこ・クリ塊  (31)

内容量:約180g~300g(100gあたり1,296円・端1080円)

お肉になった牛:ひなこ
使用部位:ウデ(クリ)

ウデは牛の前脚部分で、肩甲骨付近の筋肉です。
よく動かす場所なので味の濃い赤身が特徴。
その中でも特に大きくて香ばしい「クリ」をブロックにカットしました。
塊状にカットしてあることでお肉の旨味を封じ込め、放牧牛の持つ赤身の美味しさを楽しんでいただけると思います。

焼肉用にカットして焼いても良し、塊のまま焼いて中がレアなうちに削ぎ取って食べるも良しです!!!

また、クリは場所によってキメの細かい肉質や荒い肉質など差が大きく出る部位です。
キメの粗い場所は硬めの肉質なため、クリ赤身として単価を下げています。
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※クリは火を入れ過ぎるとお肉が収縮して硬くなってしまいます。
さっと火を通して、薄めに切って召し上がってくださいね!!!

※商品は真空パックで冷凍してお届けさせていただきます。
お肉を美味しく食べるための「お肉のトリセツ」はこちらから。

我が家の牛たちが笑顔いっぱいの食卓をかざれますように!!!

注文番号 タイトル 販売価格(税込)
在庫状態 数量 単位  
クリ塊カット 176g ¥2,281
売切れ 売切れ
クリ塊カット 184g ¥2,385
売切れ 売切れ
クリ塊カット 188g ¥2,436
売切れ 売切れ
クリ塊カット 202g ¥2,618
売切れ 売切れ
クリ塊カット 258g ¥3,344
売切れ 売切れ
クリ塊カット 334g ¥4,329
売切れ 売切れ
クリ赤身塊カット 190g ¥2,052
売切れ 売切れ
クリ赤身塊カット 202g ¥2,182
売切れ 売切れ
クリ赤身塊カット 256g ¥2,765
売切れ 売切れ
クリ赤身塊カット 278g ¥3,002
売切れ 売切れ

今年の放牧敬産牛肉は【ひなこ】という牛です。放牧敬産牛肉はサシの入った「やわらかい肉」ではありません。運動して「引き締まった肉」そのものです。水分の多い赤身牛肉のため、焼きすぎると筋肉が収縮して硬くなることがあります。焼いて食べる時はレアくらいを意識して食べてみてくださいね!!煮込むときはしっかりと!!!